Paddestoelen
Reeds 3000 jaar gebruiken en vereren de Chinezen bepaalde paddestoelen omdat zij het immuunsysteem ondersteunen en als dusdanig de gezondheid en de kwaliteit van leven verbeteren.
De bekendste medicinale paddestoelen, die vaak ook in de keuken in te lage dosering gebruikt worden zijn : Reishi, Shiitake en Maitake. Zij bezitten anti-oxidatieve eigenschappen en ontgiften en worden in de TCM (Traditionele Chinese Geneeskunde) reeds meer dan 1000 jaar gebruikt. Wegens hun bijzondere inhoudstoffen en eigenschappen worden zij ook “Kracht-paddestoelen’ genoemd.
Deze paddestoelen bezitten alle acht belangrijke aminozuren en bezitten een hoog gehalte aan ijzer, selenium en B-vitaminen. Van groot belang is hun hoog gehalte polysacchariden. Deze bezitten een immuunstimulerende werking. Ze worden daarom niet alleen curatief maar ook preventief benut indien men een immuunstimulerende therapie nodig heeft.
Sinds de vijftiger jaren zijn studies (Waldron en Selvendram 1993) opgezet, vooral naar het onderzoek met polysacchariden. Dit zijn grote, vertakte moleculen, die uit kleinere eenheden van suikermoleculen opgebouwd zijn. Deze studies, waaronder ook die van John Tindall (Gateway Clinic, Londen) bewijzen dat deze molecuulstructuren een gezondheidsbevorderende werking bezitten.
Recent nog hebben onderzoekers uit Duitsland (Wagner en Proksch,1985) bewezen, dat vergelijkbare immuunstimulerende polysacchariden, zoals ze in deze medicinale paddestoelen voorkomen, ook gevonden zijn in hogere planten als Echinacea en Astragalus. Deze reusachtige moleculen zijn tevens vergelijkbaar met die, welke men in bepaalde celmembranen van bacterieën gevonden heeft.
Het immuunsysteem wordt door deze heteropolysaccariden, die als de meest werkzame stoffen in de paddestoelen aanwezig zijn, tot een veelheid van reakties aangezet: zo stijgt de toxiciteit van de makrofagen die de tumorcellen kunnen reduceren en wordt de Interleukin-I-produktie gestimuleerd.
Deze anti-tumorpolysacchariden laten ook de werking van natuurlijke celkillers alsook van T-lymphocyten stijgen.
Het werkingsmechanisme van deze polysacchariden is op het moleculair vlak langzaam bekend. Via celoppervlaktereceptoren is men op de prikkeling van de secundaire boodschappers cGMP en cAMP terecht gekomen (Hadden 1980). Additioneel zal na een receptorbinding een membraanverandering volgen, die tot receptorenverdeling en permeabiliteitsverhoging voor specifieke substraten voert. Zo zal de binding van deze specifieke polysacchariden aan natuurlijke ‘killers’cellen en aan tumorcellen de spontane celtoxiciteit van natuurlijke ‘killers’cellen van kankercellen verhogen.(Müller 1990).
De polysacchariden zijn niet de enige actieve stoffen, die in paddestoelen voorkomen. Kleinere verbindingen als terpenen en steroiden worden eveneens gevonden en ook hier gaat een antitumorwerking van uit.
Verder bezitten een viertal polysacchariden en protein-polysacchariden antibiotische en antivirale werking, en wordt de bloeddruk verlaagd evenals de lipiden en de glucosespiegel. (Lindequist 1990)
|
