Het woord alfalfa komt van het Arabische `Alf-al-fa`, wat `vader van alle voedsel` betekent. Alfalfa is zonder twijfel de bekendste van alle kiemzaden, dankzij de frisheid van haar scheuten, die bijzonder rijk zijn aan vitaminen (A, B1, B2, C, D, E) en mineralen (calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor).
Alfalfa*
