Hoe vreemd het ook mag lijken, maar deze tortillas zijn blauw (bijna paars), een kleur die ze niet te danken hebben aan een artificieel kleurmiddel maar aan blauwe maïs, een variëteit die in Zuid-Amerika geteeld wordt. In de bloeiperiode van de Inca’s, Maya’s en Azteken werden diverse soorten maïs geteeld. De blauwe maïs is altijd een van de belangrijkste soorten gebleven. Deze snack is rijk aan eiwitten en is net zo krokant als de klassieke Lima tortilla chips.
meel van blauwe maïs*, niet gehydrogeneerde palmolie*, zeezout.
