Gedroogd
De Shii-take is na de champignon de meeste gekweekte paddestoel ter wereld. De smaak is heel anders en erg lekker. Het `vlees` is steviger dan van de champignon en bevat meer eiwit. De shii-take is rijk aan vitamine B2 en Vitamine D en heeft cholesterol verlagende eigenschappen. Deze van oorsprong Japanse paddestoel wordt reeds een tijdje op kleine schaal in Nederland en België geteeld. De shii-take heeft een plattere hoed dan de gewone champignon. De kleur is afhankelijk van de teeltwijze en varieert van een lichtbruine tot donkerbruine hoed met een cremekleurige steel en cremekleurige lamellen aan de onderzijde van de hoed. De hoedjes zijn doorgaans tussen 3 en 10 cm groot. De smaak is licht kruidig.
