Nori : Is het Japanse woord voor wier, is een product op basis van verschillende soorten wieren van het geslacht Porphyra.
De wieren worden met water gewassen, fijngemalen, en in fijne laagjes in vormen te drogen gelegd. De vellen die men zo verkrijgt dienen om rolletjes gekookte rijst (maki sushi) mee te omwikkelen, of, versnipperd, als specerij.
Nori is rijk aan calcium, fosfor, ijzer, kalium en vitamine C.
